因為海所以寬

以下是轉錄的...
.不過我對有機這東西沒有太大的迷失或進入性的問題
因為如果唸這方面的人還有問題，那還是真是怪了
不過我要說的就是，有機不見得口感比較好....這是真的！
至於營養成分來說，也不見得比較佔優勢啦！

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一般人對有機食品的概念還是很模糊，常讓誇大的廣告宣傳，例如：天然、野生、環保、綠色、無公害、無污染、健康…等等名詞所困惑。在琳瑯滿目的所謂有機產品面前，消費者往往會產生一堆問號：究竟付了較高昂的價格，是否購得名副其實的貨品？

以下關於有機食品的十項基本觀念，或許可以讓消費者建立所謂有機食品的正確常識：

1.什麼是有機食品？
經過有機農業或和加工標準產製，而且經過國家認證單位認證的的食品，才能叫有機食品。至於各國認證標準也多少有程度上的差異。例如英國土地協會的有機認定標準就比歐盟高。

2.食用有機產品會更健康嗎？
有機食品在生產過程中不使用人工殺蟲劑，基因改造或是常規抗生素，由於不含氫化油脂、人造添加物以及調味料或防腐劑。加上有機新鮮的農產品的硝酸鹽含量低，礦物質及維生素C高，因此能給人體帶來更多的益處。

3.如何辨別什麼是真正的有機食品？
由於有機食品從農場到市場，每一個環節都必須受到監控，因此面對林林總總都聲稱是有機的各種產品，只有貼有官方通過的認證單位的標籤，才是真正的有機食品。即使是散裝的有機食食品，也必須應消費者的要求提出相關證明。（台灣經官方認可的發證單位只有四個）

4.有機食品一定比較貴嗎？
相較於現代化大量生產的食品，有機食品為了生產高品質的農產品，可能成本較高價格會更貴一些。但一般人通常以售價做評斷標準，但並沒有考量到現代化大量生產的相對社會成本。未來只要消費者對有機食品接受度越高，有機食品相對的價格也會越來越讓大眾所接受。

5.有機食品就百分之百有機嗎？
並不一定，例如美國的有機食品標示就包括：
100%有機：完全以有機方法製成。
有機：成分中最少95%（除鹽和水以外，按重量計算）屬有機的加工產品。
含有機成分：含70-95%有機成分的產品可將此字眼展示於正面。
有機成分少於70%的產品只可在其成分表中列出有機材料。

6.有機食品真的比較美味嗎？
一般來說，有機食品是以自然方式培育出來的，通常口味會優於非有機食品，這是經過口感與美味測試所獲得的證明。但口味隨人而異，自然無法保證說是有機食品一定能讓所有人都接受。

7.有機食品的保鮮期比非有機食品長嗎？
有機食品由於含水量較低，而且未經人工催熟的程序，理論上保鮮期會比非有機食品來得長。但也有某些產品因為沒有使用化學藥劑，保鮮期限反而不如非有機食品。不過無論是有機或非有機食品，都應該有保鮮期限的標示。

8.有機畜產品都完全不用抗生素嗎？
對於有機的畜產品，例如雞、豬肉品，農戶為了預防疫病，還是要替飼養動物施打包括抗生素在內的各種常規藥品。只是有機的畜肉產品，在售出前的停藥期，要比正常畜肉長達2倍以上，有些甚至要求達到3倍期限。

9.有機農作物都完全不使用殺蟲劑嗎？
有機食品的生產過程，禁止使用任何人工殺蟲劑，因此不會有直接的藥物殘留污染問題。但是殺蟲劑仍可能存在於特定地區得空氣中，或是土壤、水中，因此有機農戶也不能百分之百保證說他的產品完全不殘留殺蟲劑。

10.有機食品完全沒有添加物嗎？
通常有機食品的加工程序被簡化到最低程度，但並不是說就不能有添加物，例如添加維他命Ｃ或是果膠等成分。只是這些有限的添加物必須明白加以標示，並且要受到嚴格的監控。

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